Мицеллярный казеин что это такое

Нам приходится часто слышать о казеине, но, наверное, не каждый знает, что на сегодняшний день он существует в различных формах. Различать данные формы важно, поскольку у них есть отличия. Одной из таких форм является мицеллярный казеин.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Мицеллярный казеин

Существуют различные виды спортивного протеина, изготовленные на основе белков как животного, так и растительного происхождения. Самым популярным продуктом спортпита по продажам и потреблению является сывороточный протеин. Однако сывороточный протеин не единственный вид спортпита, изготовленный на основе белка молочного происхождения.

Существует ещё один продукт, который производят из другого молочного белка — казеина. Казеиновый протеин отличается значительно более медленным, по сравнению с другими протеинами, усвоением. Новичкам в спорте смысл такой добавки не совсем понятен.

В предлагаемой статье попробуем разобраться, нужен атлету казеин в его диете и почему, способен ли этот вид белка полностью заменить другие спортивные протеины, есть ли от казеина польза или вред. Казеин casein — это молочный белок, получаемый путём ферментного створаживания. Он имеет крупные молекулы значительно больше, чем у своего собрата — сывороточного протеина , благодаря чему всасывается в ЖКТ и усваивается организмом довольно медленно.

По этому показателю он им сильно уступает. Тем не менее, смысл в его приёме всё равно есть. Ещё одна заслуживающая внимания особенность казеина — высокое содержание глютамина.

Это важная аминокислота, которая является строительным материалом для мускулатуры и необходима для нормальной работы иммунной системы. Главное предназначение казеина — это борьба с катаболизмом мускулатуры во время длительных перерывов в приёмах пищи около 8 часов и более.

Заменить полностью приём других видов протеина казеин не может в принципе. Более того, он для этого и не предназначен. Как уже было сказано, анаболические свойства казеина не очень сильны по сравнению с быстроусвояемыми протеинами животного происхождения. Но он защищает мышцы от катаболизма, и это по сути главная функция казеина.

Напомним, что катаболизм — это разрушение мышечной ткани, которого стараются избежать все тренирующиеся. Особый интерес казеин представляет для атлетов с большой мышечной массой. Вот тут медленноусвояемый протеин и должен прийти на помощь. Подробно о сывороточном протеине. Обычный казеиновый протеин усваивается в течение часов.

Именно столько времени требуется, чтобы сгусток этого протеина растворился полностью. По сравнению с сывороточным протеином, после приёма которого максимальная концентрация аминокислот в крови наблюдается примерно через 1,5 часа, разница во времени усвоения получается очень существенная. Однако производителям спортпита этого показалось мало, и был разработан ещё и мицеллярный казеин — это вид казеинового протеина, полученный путём применения щадящих методов обработки фильтрацией, без температурных и кислотных воздействий.

Его период усвоения может растянуться до 12 часов. Насколько это нужно на практике, сложно сказать, однако отзывы принимавших его атлетов в основном положительные хотя чёткой доказательной базы более высокой эффективности мицеллярного казеина пока ещё нет. Итак, тем атлетам, кто решил включить казеиновый протеин в свою диету нужно понять и принять следующий факт. Способность казеина вызывать анаболический отклик значительно меньше, чем у сывороточного, мясного и яичного протеинов.

Тем не менее, своими полезными свойствами он обладает:. Казеин обычно легко переносится, если у атлета нет проблем со здоровьем прежде всего, желудочно-кишечного тракта. Сложности могут возникнуть при недостатке в организме ферментов, с помощью которых казеин усваивается.

Например, поджелудочная железа, бывает, просто не справляется с такой нагрузкой. Добросовестные производители обычно добавляют в свои казеиновые протеины необходимые ферменты, которые помогают усваиванию казеина.

Очень дешёвый казеин скорее всего, был получен с применением для створаживания уксусной кислоты, что, конечно, может сказаться и на качестве продукта, и, что логично, на здоровье особенно при сильно завышенных дозировках.

Лучше приобретать продукцию солидных брендов, внимательно изучать состав и соблюдать рекомендованные дозы — тогда и проблем со здоровьем не будет.

В целом можно сказать, что чем больше мышечная масса атлета и чем сильнее его тренировочные нагрузки, тем нужнее ему казеин. Также полезен казеин будет тем спортсменам, которым в силу каких-либо причин не удаётся регулярно питаться в течение дня. Причем казеин можно принимать как в виде отдельного вида спортивного питания, так и в составе комплексных продуктов молочных и многокомпонентных протеинов. Чтобы окончательно разобраться в терминологии, рассмотрим отличия казеина от других, родственных видов протеина.

Информация о бесполезности казеинового протеина исходит в основном от тех, кто пытался использовать его для набора мышечной массы, игнорируя другие виды протеина быстроусвояемые. Казеин предназначен для защиты от катаболизма и сохранения мышечной массы, а не для её набора. При этом заметный эффект от его приёма будет наблюдаться только при достаточном содержании в рационе других видов белка. Казеин выполняет свои функции, просто не нужно требовать от него тех эффектов, для осуществления которых он не предназначен.

Также необходимо соблюдать правила приёма. В сети иногда встречаются рекомендации принимать казеин до четырех раз в сутки особенно при сжигании жира.

Но такое частое потребление казеина может вызвать проблемы с пищеварением и со здоровьем в целом. Помните, что спортпит — это только добавка, а не замена натуральной пище, поэтому злоупотреблять этими продуктами нельзя. Вред глютена — специфической белковой смеси растительного происхождения, стал в последнее время притчей во языцех. Насколько эти утверждения соответствуют действительности? Ведь и клейковина, и глютен уже не одно тысячелетие присутствуют в рационе человека.

Вывод напрашивается сам собой: виноваты не сами эти вещества как таковые, а неумеренное их употребление. Всё хорошо в меру, и употребление казеина в том числе. Иначе следовало бы запретить творог, как опасный и ядовитый продукт, поскольку основной творога является казеин, который обладает схожими с глютеном свойствами. Тот, кто безо всякой меры ест белый хлеб и творог, напрочь игнорируя принципы здорового сбалансированного питания , гарантированно получит проблемы со здоровьем.

Но это касается любых продуктов, если забыть об умеренности их употребления. Оптимальное время приёма казеина — однократно, непосредственно перед ночным сном. Всю ночь сгусток казеинового белка будет находиться в желудке, постепенно отдавая аминокислоты организму.

В том случае, если в течение дня предполагается длительный перерыв в приёме пищи по организационным причинам, из-за специфики работы и т. Заметного увеличения мышечной массы это не даст, но набранное ранее сохранить поможет.

Разовая порция казеина именно этого белка как такового, а не комплексного протеина, включающего в себя казеин может составлять г в некоторых случаях до 40 г. В таких количествах более двух приёмов казеина в сутки делать не следует во избежание замедления усвоения других продуктов , а чаще всего и одного приёма хватает.

К советам принимать при похудении до четырех и более порций казеина в сутки следует относиться с осторожностью — польза сомнительная и риск побочных эффектов возрастает. Приём одного только казеинового протеина нецелесообразен.

Общее количество суточного потребления белка может составлять от 2 г до 3,5 г на 1 кг веса спортсмена. Понятно, что при расчётах нужно учитывать не только белок из спортивного питания, но и белок из обычной пищи мясо, рыба, молочные продукты, бобовые. Точное количество белка может меняться в зависимости от целей спортсмена, интенсивности тренировок, пола девушкам нужно меньше и т. Казеиновый протеин хорошо сочетается с различными видами спортивного питания: быстроусвояемыми протеинами, гейнерами , BCAA , аминокислотными комплексами, креатином , витаминами, Омега-3 и т.

Сочетать медленноусвояемый протеин с другим медленноусвояемым, да ещё и не с самым лучшим аминокислотным составом нецелесообразно. Вреда может быть заметного и не будет, но и пользы для развития мускулатуры, увы, тоже. Априори изолят сывороточного протеина является самым эффективным для набора мышечной массы с учетом также соотношения цена-качество. Казеиновый протеин серьезно уступает сывороточному в этом плане и значимой альтернативой ему быть не может.

А вот дополнить собой диету с применением сывороточного протеина, сделав её более эффективной, казеин в состоянии. Сывороточный протеин будет способствовать набору мышечной массы, а казеин нейтрализует действие кортизола и защитит мускулатуру от катаболизма прежде всего ночью.

Если используются сывороточный протеин и казеин в чистом виде, принимать их нужно в разное время, поскольку казеиновый белок замедляет усвоение других видов протеина. Казеин в чистом виде и комплексный протеин , имеющий в том числе и казеиновый белок в своём составе будут отличаться прежде всего скоростью усвоения. Если финансы атлету позволяют, и он может приобрести оба вида протеина, хорошим вариантом будет совместить их. Днём, между приёмами пищи, употреблять комплексный протеин раза, чтобы соблюсти безопасную меру , а перед сном — казеин в чистом виде.

Дополнить всё это можно сывороточным изолятом, который следует пить после пробуждения утром и после тренировки, когда нужно быстро снабдить организм аминокислотами. Казеиновый протеин значительно уступает по популярности сывороточному, соответственно разнообразия продуктов и вкусов у него не в пример меньше.

Однако небольшой рейтинг можно составить и для казеина. Вкусы их четыре хорошие, и это при условии, что казеин вообще-то белок довольно средний по вкусу. Elite Casein от Dymatize — смесь мицеллярного казеина с казеинатом кальция.

Отлично растворяется, более приемлемая цена, по сравнению с лидером. Из трёх существующих вкусов хорошие два: шоколад и печенье-крем, а вот ваниль подкачала. Micellar Casein от Myprotein — простой по составу, хороший по качеству и доступный по цене бюджетный казеин. Casein Pro от Universal Nutrition — мицеллярный казеин хорошего качества, снабжённый пребиотиком для лучшего усвоения. Вкусы хорошие, цена достаточно высокая. ProStar Casein от Ultimate Nutrition — это казеин средней ценовой категории.

Состоит из мицеллярного казеина и гидролизата казеин, расщеплённый до аминокислот. Всё неплохо, но коктейль получается чрезмерно густым. Казеиновый протеин имеет перспективы в спорте при условии его грамотного использования и достаточного количества в рационе других видов белка.

Если финансовая возможность включить его в свою диету у атлета есть, то он сможет извлечь из употребления этого вида белка определённую пользу. Тем не менее, применение казеина не является строго обязательным. Хороших результатов можно достичь и без него, сделав акцент на эффективном тренинге и приёме сывороточного протеина.

Общая информация о казеине. Грамотный и безопасный выход из диеты: подробный порядок действий. Как питаться, чтобы похудеть: 20 советов от Боба Харпера.

Чем отличается белок мицеллярного казеина: когда и как лучше принимать для похудения и роста мышц

Мицеллярный казеин англ. Micellar casein - это форма казеина , которая производится из молока щадящими способами микро-, ультра-фильтрации без применения кислот и нагревания, что позволяет сохранить натуральную структуру белка. В противном случае, обычный казеин казеинат кальция , частично денатурирован. Самая медленная форма протеина. Мицеллярный казеин попадая в пищеварительный тракт агрегируется в так называемые мицеллы, таким образом площадь доступа пищеварительных ферментов ограничивается, следственно увеличивается продолжительность переваривания. Как видно на рисунке, мицелла представляет собой конгломерат казеиновых молекул, заряженные части которых направлены наружу, поскольку они гидрофильны, а незаряженные гидрофобные внутрь.

Казеин: что это? Для чего? Как принимать?

Мицеллярный казеин — это белок, полученный путем тщательной обработки молока с помощью фильтрации. Высокомолекулярное соединение получают без использования агрессивных химикатов и нагревания. В результате образуется белок с сохраненной структурой. Казеин содержится во всех молочных продуктах и входит в число основных протеинов. Спортивная добавка подходит как профессиональным спортсменам, так и новичкам. Казеинат кальция содержится в натуральном молоке наряду с сывороткой.

Мицеллярный казеин vs казеинат кальция

Ее главным преимуществом стало сохранение структуры белка. Этого достигают, используя особую технологию без применения агрессивных химических веществ и нагревания. Получившийся продукт используют как медленный вид белка. Его добавляют в протеиновые комплексы и гейнеры. Казеин — это казеинат кальция, разновидность медленного типа белков с длительным периодом усвоения. Вещество усваивается в организме в течение долгого времени, в то время как другие белки обеспечивают мощный, но не слишком длительный анаболический эффект. В среднем время действия не превышает 2 часов. Время усвоения казеина достигает часов. Некоторым производителям удается увеличить его до 9 часов. Это основная причина, почему казеин принимают перед сном.

Разнообразие спортивных добавок позволяет подобрать вариант практически для любой цели.

Для чего нужен и как принимать мицеллярный казеин?

Мы знаем, что молоко является хорошим источником белка. Дальше больше. Сывороточный протеин и казеин делятся на подвиды, а именно сывороточный изолят, сывороточный концентрат, казеинат кальция и мицеллярный казеин. Каждый из них обладает своими функциями и важен для пищеварения и мышечного восстановления. Казеин — это молочный белок, составляющий 80 процентов от всего белка, имеющегося в молоке.

К азеином называют сложный медленно усваивающийся белок, который долго переваривается в организме.

Код: МАЙ Доставка до двери в стандартные сроки! Этот вечерний протеиновый коктейль гарантирует, что вы легко проснетесь утром и будете бодры весь следующий день. Одна порция содержит 23 г белка с медленным высвобождением, который способствует росту, поддержанию и восстановлению мышечной массы. Белок способствует набору и сохранению мышечной массы. Продукт медленно усваивается, поэтому мы рекомендуем смешать 1 большую мерную ложку казеина 30 г с молоком или водой и принимать за 30 минут до сна. Однако его также можно использовать в любое время дня для восполнения потребности организма в белке. Не превышайте указанную рекомендуемую суточную дозу.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ЗАЧЕМ НУЖЕН МИЦЕЛЛЯРНЫЙ КАЗЕИН И КАК ЕГО ВЫБРАТЬ?

Комментариев: 4

  1. mixaulovska:

    Но врать-то зачем?

  2. venvi:

    Знаю об этой точке давно, реально помогает.

  3. радиф:

    Благодарю за пост и возможность поделится небольшим опытом

  4. galina.kalina:

    Очередная заказуха по очернению СССР. Всему своё время. Представляю, как богатенькие Буратино гоняются за видиком в сороковых годах, или крестьянку из 1918 года, мечтающую о ВЯТКЕ. Моя семья была среднего достатка. За роскошью не гонялись. Но цветной ТВ появился сразу, как только они появились в продаже. И не потому, что это было пристижно, а потому, что цветные ТВ в нашей зоне неуверенного приёма работали лучше чем ТВ. И так со всем остальным. Проблема не в нищите, на что намекает аффтор, а в том что каждая новинка, в первое время, становилась дефицитом, а у людей на руках скопилась огромная сумма нереализованных денег. Но самое главное, что вещизмом, как сейчас, страдали в основном, жены номенклатуры, ряд бюрократов и жены больших начальников. Вот для них, это был престиж. Не умом же хвастать, которого отродясь не было, как в прочем и сейчас. Достаточно взглянуть на некоторых депутатов и прочих номенклатурщиков, которых в РФ развелось как крыс на помойке.